Lunes otra vez, La importancia del
Huitlacoche, 

Desde que venía por el viaducto ya estaba yo diciéndome, que mala onda apenas lunes, creo que mejor de acá en adelante debo de tratar de vivir los días de trabajo mas en buena onda, para que así no haya animadversión por los lunes, martes y miércoles ( jueves y viernes ya no se sienten tanto porque ya se aproxima un nuevo fin de semana )
Este sábado fui al mercado a comprar cosas para la semana, y para desayunar, En el puesto de los nopales preparados, ( todo lo trato de comprar hecho para ahorrar energías ) se me antojó el huitlacoche, pensé, que tal unas quesadillitas de huitlacoche, esta solo a 10 pesos el 1/4, compré queso Oaxaca, ( tipo Oaxaca, porque lo traen del Edo. de México, ) uno champiñones, y tortillas.
De camino a la casa, estaba yo pensando, hay Zack acuérdate la ultima vez que hiciste quesadillas de Huitlacoche, sabían a madera con pasto y estaban súper amargas.
Ya en la casa y recordando el fracaso de las quesadillas de huitlacoche de hace tiempo, limpié perfectamente el huitlacoche de olotes y cosas blancas, casi tiré la mitad.
Las quesadillas quedaron riquísimas, hice de queso con huitlacoche, de queso con hongos y de queso con queso.
Mi hijo Jaime solo se comió las de queso con hongos y las de queso con queso, no importa, a mi si me gustaron todas.